涉及线下门店业务的，还有一种类型，就是做门店改造或店中店模型的业态，做门店的线上赋能运营。
这种差异化的打法，走的是轻资产改造。
这种模式，我们所知道的有一家咖啡品牌——Coffeebird啡鸟集咖啡正在做这样的业务。
啡鸟集主打7天新鲜现磨的咖啡，美味的现磨咖啡不单是满足用户的功能性需求，更多的是让饮用者享受到自在惬意的生活方式。
Coffeebird啡鸟集咖啡跟瑞幸有点类似，希望以“日常喝”的需求，做为切入点。价格接近中间价位，定价在18-25元之间，覆盖80%的主流白领。
只是在打法上，与瑞幸有较大的差异。瑞幸是通过大资本的路子，高举高打，用巨额补贴一路高歌猛进，并且最开始就自建线上渠道和广铺线下门店，数字化运营与扩张。
而Coffeebird啡鸟集咖啡加盟选择了一条，更为轻资产的路径：最开始不自建渠道，先基于拥有数亿年轻用户的外卖平台的成熟生态来稳定获客，赋能线下的存量门店做改造。
这是一种新的合作模式：和啡鸟集咖啡加盟的合作店主，啡鸟集将从供应链、产品研发、营销到门店运营进行赋能加持。
同时，我们也注意到，Coffeebird啡鸟集咖啡已经开始在做加盟的业务，加盟费用为1-10万元，保证金1万。
存量改造+线上赋能运营的业务逻辑
它跟酒店领域的OYO有点类似，把这套业务模式复制到咖啡赛道的逻辑在于，市场是否拥有大量的存量咖啡店或休闲餐饮店的改造环境？
独立咖啡店的盈利困局
有数据显示，2020年中国咖啡馆的连锁化率较低，不足13%；而独立运营的咖啡馆数量达9.44万家，占比约87.0%。从存量数据上来看，可改造的咖啡馆规模是存在的，但是独立咖啡店核心的痛点是如何摆脱盈利的困境，是他们最大的痛点所在，Coffeebird啡鸟集咖啡的这套模型能够解决掉这个问题吗？
品牌影响力与产品创新能力是破局核心
Coffeebird啡鸟集咖啡在这个过程中，为独立的咖啡店是提供统一的品牌标识，多样化的产品上新，以及线上赋能运营服务。
通过统一的门头和标准化的产品服务，以及强化后的线上流量获取能力，做组合，让原有分散的门店，组成一个相对连锁化和规模化的品牌效益，以此来拉升被改造的各个门店咖啡业务收入，这是Coffeebird啡鸟集咖啡加盟的核心价值所在。
在品牌营销层面，Coffeebird啡鸟集咖啡主要是跟一些知名的品牌，做联名的合作，以及一些宣传物料上的联名合作。
在咖啡赛道竞争激烈的背景下，存量改造+线上赋能运营这套灵活的咖啡加盟模型，是否能给独立咖啡店店主带来更多发展的可能呢？欢迎留言讨论。
